“食品係統設計與體驗創新”— 2020年江蘇省藝術類研究生暑期學校招募通知-江南大學設計學院

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“食品係統設計與體驗創新”— 2020年江蘇省藝術類研究生暑期學校招募通知

時間:2020年8月19日-8月28日

指導單位:江蘇省教育廳

主辦單位:江蘇省藝術學類研究生教育指導委員會

承辦單位:江南大學設計學院、教育部“體驗設計前沿方法與技術”學科創新引智基地

支持單位:美國辛辛那提大學、意大利米蘭理工大學、北京服裝學院、麥設計建築顧問有限公司、碳阻跡(北京)科技有限公司、舊金山設計谘詢機構THE SIX、《創意與設計》雜誌 、產品創意與文化研究中心、江南大學未來食品科學中心、江南大學食品科學與技術國家重點實驗室、江南大學糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室、江南大學酒博物館

教學時間:2020年8月19日-8月28日,共計10天。

授課方式:因疫情影響,本次暑期學校采用線上教學的形式。

“食品設計”,英文為“Food Design”,又被譯作“食物美學”,其側重點並不在食物的烹飪、管理和開發,而在於了解食物的內在屬性和文化關係,並進行探索性的創新型研究,向人們傳遞更加友善的、創新的價值觀。食品係統設計與體驗創新,旨在借助食品科學的發展與創新,並結合人的體驗創新而進行的係統性探索,力圖通過設計,從食品包裝、食品形狀、食品顏色、食品的製作運輸工具、飲食空間和餐飲服務等,形成新的飲食禮儀或者方式,從而創造一種新的飲食體驗。因此,食品設計是一個綜合的跨學科領域研究,不僅同產品設計、包裝設計、室內設計、景觀設計、體驗設計等息息相關,更是結合了食品科學、營養學、人類學、心理學乃至商業創新等多個交叉學科內容。在2012年倫敦舉辦的食品設計國際論壇的議題中發現,研究範圍裏又增加了食品實踐活動設計、食品係統設計、食品服務設計與管理,可見食品設計的研究範圍已擴大到思考更多社會係統和組織的協調與創新,牽涉到社會創新設計、係統設計、服務設計等新興學科。

一、課程概述

2020江蘇省設計學類研究生暑期學校將於2020年8月19日至8月28日在江南大學設計學院舉辦,本次暑期學校的主題為“食品係統設計與體驗創新”。課程將依托江南大學全球排名第一的食品學科,整合國際資源,從係統設計與體驗創新的視角,圍繞食品設計、加工食物的產品、食器、食物信息、食物品牌、食物包裝、食物空間、食物服務、食物社交等主題,開展跨學科、跨專業的設計工作坊。

課程具體內容包括:

1. 江南大學未來食品科學中心及學校相關食品基地調研;

2. 國內外食品係統設計、食品體驗創新專題講座報告分享;

3. 國內外食品體驗文化分享與研究;

4. 食品係統設計與體驗創新設計工作營。

二、師資團隊

本次研究生暑期學校將邀請設計領域和食品領域的國內外知名專家學者進行設計方法授課、食物設計領域前沿案例分析,並結合食品係統和體驗創新等領域的相關實踐開展研究,其中包括美國辛辛那提大學Craig Vogel教授、意大利米蘭理工大學Paola Trapani教授、北京服裝學院何頌飛教授、麥設計建築顧問有限公司合夥人徐思宇、碳阻跡(北京)科技有限公司CEO晏路輝、舊金山設計谘詢機構THE SIX聯合創始人塗蘊雯等。

報名要求

1. 江蘇省內高校的在籍研究生或已獲保研的大四畢業生,共計招生總數40名;

2. 具有設計學科及相關背景,有食物設計與體驗創新設計等經曆或相關學科背景者優先;

3. 本次暑期學校授課語言為英文和中文雙語教學,要求學生有良好的英語聽說和表達能力;

4. 能保證全程參與,一旦加入暑期學校活動,不得中途無故退出。

四、學員待遇及優秀學員評價標準

暑期學校過程將引導學生在課題方向基礎上開展深入的研究和團隊合作,並在此基礎上由專家組共同根據學員在暑期學校期間的任務完成情況和最終成果匯報情況和展覽情況,評選出優秀團隊和優秀學員。依據組內成員承擔職責及工作量情況評選前20%學員為暑期學校優秀學員。順利完成暑期學校的學員將獲得暑期學校證書。

 

五、學員選拔方式

本次活動的學員主要麵向江蘇省內各高校相關設計學院公開發布、擇優推薦,並少量向省外兄弟院校以邀請的方式參加。暑期學校項目通知擬於2020年7月初向各兄弟院校發出,麵向各高校學院公開征集報名,學員報名截止日期為2020年7月20日。

江南大學將組織相關專家團隊綜合考查報名學生的學術水平和綜合能力,擇優選拔,主要參考標準有:1、研究生入學以來發表論文情況;2、設計作品獲獎情況;3、專利及其他成果;4、國內外設計活動參與經曆等。錄取名單將於7月下旬公布。

六、報名材料及提交說明

1. 2020食品係統設計與體驗創新暑期學校報名表 (須本人簽字)

2. 個人簡曆(中英文各一頁,須包括照片)

3. 英語能力證明或證書掃描件

4. 由學校開具的在讀證明或研究生證掃描件。

以上所有文件請保存為一個完整的PDF文件,文件名請以 “2020暑期學校報名材料+學校名稱+個人姓名”命名,文件大小不超過5M。

有意向報名的同學,請於2020年7月20日前將相關報名材料發送到8062292@qq.com,郵件請命名為“2020暑期學校報名材料+學校名稱+個人姓名”。

 

江南大學

2020年7月