“食品係統設計與體驗創新”2020年江蘇省藝術學類研究生暑期學校成功舉辦-江南大學設計學院

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“食品係統設計與體驗創新”2020年江蘇省藝術學類研究生暑期學校成功舉辦

本次暑期學校由江蘇省教育廳為指導單位,由江蘇省藝術學類研究生教育指導委員會主辦 8 19 -28 日,2020 年江蘇省藝術學類研究生暑期學校在江南大學設計學院成功舉辦。 ,江南大學設計學院,教育部“體驗設計前沿方法與技術”學科創新引智基地聯合承辦。本次暑期學校的主題為“食品係統設計與體驗創新”,采用線上授課和講座形式,依托江南大學全球排名第一的食品學科,整合國際資源,從係統設計與體驗創新的角度,圍繞食品設計,加工食物的產品,食器,食物信息,食物品牌,食物包裝,食物空間,食物服務,食物社交等主題,開展跨學科,跨專業的設計工作坊,來自江南大學,同濟大學,南京藝術學院,北京服裝學院等十一所省內外高校的42 名優秀研究生全程參與暑期學校。

8 19 日上午,暑期學校在江南大學設計學院隆重開幕,江南大學副校長張淩浩教授,江蘇省藝術學類研究生教育指導委員會副主任李宏教授,江南大學設計學院院長魏潔教授,江南大學設計學院副院長廖曦副教授及暑期學校全體指導老師團隊出席開幕式。開幕式由廖曦副院長主持。魏潔院長首先致辭,對全體專家表示感謝,對全體人員表示歡迎,希望通過師生他們的共同努力,可以在“食品係統設計與體驗創新”這一跨學科的領域擴展深入的專題研究。李宏副主任隨後致辭,介紹了2020年江蘇省藝術學類研究生暑期學校的開展情況,對江南大學設計學院連續兩年承辦研究生暑期學校表示感謝,轉變江南大學設計學院結合學科和社會專題開展跨學科研究的選題給出了高度評價。最後,張淩浩副校長致辭,對暑期學校的開班表示熱烈的祝賀,希望獲得機會,集合江南大學兩個優勢學科的特色,開展跨學科,跨專業研究合作,形成跨學科研究合作的長效機製,為創新型人才培養做出積極貢獻!

本次研究生暑期學校為期十天,舉辦了 14 場講座,1 場沙龍和1 場專家論壇,邀請設計領域和食品領域的國內外知名專家學者進行設計方法授課,食物設計領域前沿案例分析;同時以“雲參觀”“雲分享”“雲晚宴”“雲沙龍”等創新形式帶來了豐富的暑期學術盛宴。

暑期學校期間,江南大學副校長張淩浩教授以《設計思維驅動的食品創新思考》為主題,從經濟,社會,技術多元的角度分析了未來食物設計,激發了大家對食物創新設計的深入思考,引導北京服裝學院何頌飛副教授以《文化語境下的中國食物設計》為題,從文化語境與食物,中國的文化語境,兼並的同時幫助學者們對食物設計樹立新的認知和前沿性的理解。美國辛辛那提大學克雷格·沃格爾教授以《設計如何影響新食品發展》為題,分享了食品設計適應食品科技發展的新興設計探討和案例,以及如何進行設計過程分析建立設計同科學的共同理解等主題。江南大學分析測試中心助理實驗師楊天一分享了《模擬人類味覺器官的儀器:電子舌》,為同學們開啟了食品評價和功能分析的科技體驗。荷蘭在線食品設計學院創始人Francesca Zampollo 博士以《超越食物的食物設計》為題,分享了食物設計的九個層級的分類,和她從思考過程到最終設計逐步麵市的思維過程。過偉敏教授,以《江南建築遺產保護與再生》為題,分享了從“設計問題”的宏觀思考到建築藝術遺產保護與再生研究團隊的研究工作方法。談美廣告首席知識官譚子,通過四個食品類的成熟商業案例,分享了“形色之外商業課題與設計痛點”。舊金山設計谘詢機構的六聯合創始人塗蘊雯“用設計撬動食物係統”分享了如何從食物係統去江蘇大學藝術學院院長韓榮教授以《蕩蕩之器,戚戚之心-中國古代飲食器具考略》為題,分享了中國古代飲食器具的重疊與形成,豐富與變異,擴張與升華。麥設計建築顧問有限公司品牌合夥人徐思宇,通過對 “商業本質”和“設計本質”的解讀及眾多商業實操案例,分享了如何通過《設計出來的好味道》,創造美好的“食物”體驗。碳阻跡(北京)科技有限公司首席執行官晏路輝以《食品碳足跡》為題,激發了大家對於食品碳足跡以及在可持續設計領域中的思考。學位論文》為題,圍繞研究計劃與論文的關係,研究的分類與論文的發現,學位論文必須解決的問題這三個方麵進行了分享。江南大學食品學院院長劉元法教授,從國際形式趨勢分析,國內現狀與需求兩個部分,分享了《未來15 年食品發展趨勢與任務》。

熱浪設計創新 HOTDI 創始人兼首席執行官範純,成都寬窄美食投資有限公司董事長袁龍軍,深圳市不二造文化有限公司CEO /“ 學古品牌創始人孔洪強分別就《設計思維推動創新》,《設計讓美食靈動》,《學古·創新—古代網紅產品的複活法》從食品快消品,餐飲,傳統文化三個方麵,開展沙龍討論,鞭辟入裏的為同學們意識到了他們如何運用設計,不斷創新轉化,帶動文化傳承與品牌創新的同時,創造良好的產品價值。

8 28 日,暑期學校結課方案匯報暨專家論壇在線上開展,八個設計小組的同學分別結合各自的主題,進行了結課方案匯報,蘇州大學藝術學院院長薑竹鬆教授,南京藝術學院工業設計學院院長張明教授,江南大學設計學院院長魏潔教授分別就各小組方案進行了專家意見。然後,三位專家分別就“設計學科在當前愈加趨向向於學科交叉,跨專業協作的發展的背景下該如何解決?”“基於設計學科交叉和跨專業協作發展的趨勢,我們設計學科的研究生該如何利用和把握好這一學科發展趨勢有助於相關的研究和設計?分享討論。

8 28 日下午,江南大學設計學院黨委書記邱建平以《堅守初心,設計未來》為主題的專題講座,激勵校長堅守設計初心,創造美好未來。在隨後進行的閉幕式上,經過專家組的綜合評估, “食愈:療愈餐廳服務係統設計”等五個小組分別獲得“最佳創意獎”“最具商業潛力獎”“最佳品牌設計獎”“最佳品牌設計獎”和“最佳視覺表現獎”;“安心點:情感化需求驅動的安慰是無概念實驗”等三個小組獲得“優秀團隊協作獎”;劉暢,周思琦等十位同學被評選為“優秀論文”;朱鈞霖等四位同學獲得優秀誌願者服務證書;邱建平書記和魏潔院長分別為優秀團隊和優秀學者代表提交了證書。

近期暑期學校,以 “食品係統設計與體驗創新”為主題,是一個綜合的跨學科領域研究,是設計學科針對當前日新月異的經濟,社會發展的創新探索,是設計聯手食品科學對食品安全,食品體驗創新等社會關注的熱點問題,更是設計為“滿足人民對美好生活的向往”的積極嚐試。新興暑期學校,是江南大學設計學院對“食品係統設計與體驗創新”這一跨學科主題的創新嚐試,希望未來成為學院在研究生培養領域中的特色研究方向,以“強強聯合”的方式開展優勢學科合作,創造價值的社會價值,為中國乃至全球食品係統設計與體驗創新提供創新的設計方案,促進跨學科,跨文化的深入交流。

開班儀式嘉賓及全體學者雲合影

主題演講和主題論壇嘉賓

優秀學生團隊作品I

優秀學生團隊作品II

閉幕式及指導教師團隊合影